Torta di ricotta sbriciolata: ricetta semplice e soffice

Le torte semplici sono le mie preferite. Questa torta alla ricotta è veloce e di sicuro successo per i suoi ingredienti gustosi, adatta da poter presentare agli ospiti, per un compleanno dei nostri bambini o da portare come dolce ad una cena tra amici! Una ricetta da provare assolutamente.

Tempo di preparazione: 10 min. Cottura: 45min.

Torta ricotta.jpgI miei ringraziamenti vanno a La Mora Romagnola in quanto è lei l’ artefice di questa ricetta.

La torta sbriciolata è ormai un classico dei dolci italiani. Fondamentalmente è una variante della classica crostata e in questa ricetta è realizzata con ricotta e pezzi di cioccolato.

Ingredienti ( per una teglia di 24cm)

Torta ricotta8

per la frolla

  • 300 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

per il ripieno

  • 700 gr di ricotta
  • 100 gr di zucchero

per decorare

  • 100 gr di cioccolato fondente a pezzi
  • 100 gr di zucchero a velo
PREPARAZIONE
1.Iniziate con l’amalgamare il burro ammorbidito con la farina, il lievito e lo zucchero. Quindi unite le uova. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo dividete il panetto in due parti uguali: prendete una parte, e sbriciolandolo con le dita fate cadere i pezzi di pasta dentro una tortiera di 24 cm di diametro ben imburrata.

2. Cercate di distribuire i fili di pasta abbastanza uniformemente ma non abbiate ansia di coprire e tappare tutti i buchi: lievitando la frolla aumenterà di volume ed eventuali aperture si chiuderanno.

Torta ricotta4

3. Mescolate la ricotta con lo zucchero e versatele sopra il primo strato di impasto.

Torta ricotta3

4. Schiacciate sopra la ricotta l’altra meta’ del panetto, prima di mettere in forno cospargetela di pezzi di cioccolato. (Potete anche utilizzare il cioccolato fondente che vi è rimasto di un uovo di Pasqua)

Torta ricotta2.jpg

5. Infornare a 180° C per 45 minuti (controllate il fondo e, se il caso, continuate la cottura per altri 5 minuti).

6. Una volta tiepida potete cospargerla di zucchero a velo, servitela solo completamente raffreddata.

Torta ricotta1

Note
– Si può conservare in frigo ma è bene non farla troppo in anticipo, l’umido della ricotta rende la frolla meno friabile.

Buon appetito!

Se ti è piaciuta la ricetta della sbriciolata ricotta e gocce di cioccolato CONDIVIDILA e inviaci le tue foto sulla nostra pagina facebook!

2 thoughts on “Torta di ricotta sbriciolata: ricetta semplice e soffice

    1. È stata gradita da tutti! Molto buona sarà il mio cavallo di battaglia per i vari compleanni dei bambini che seguiranno. Grazie mille Claudia ♡

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