Le orecchiette baresi

Tra tutti, il mese di maggio è il mio mese preferito. Un vento di maggio gonfio come un frutto, che aveva in sé la ruvidità della buccia, la morbidezza della polpa e innumerevoli semi. (Haruki Murakami)   Bari si veste a festa, dal parco arrivano i profumi degli alberi in fiore, fervono i preparativi in […]

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Risotto asparagi, stracciatella e pepe rosa

“Non c’è alcun rapporto fra gli asparagi e l’immortalità dell’ anima” (Achille Campanile) …io dico che che con un mazzetto di asparagi (selvatici), un susumaniello del Salento, della buona musica e la mia famiglia, potrei sentirmi immortale. Sono una pescetariana convinta, ma ho un debole per verdure ed ortaggi (sempre e solo di stagione) e […]

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